横浜の地からスタートした『そば香』は、小さな4坪の店舗から始まりました。誰もが無理だと言った挑戦を、店主は信念と情熱で突き進み、独自の蕎麦作りに全力を注いだ鴨せいろをはじめ、素材と技術にこだわった本格蕎麦を提供する『そば香』は、地域の皆様に深く愛され、様々な分野の第一線で活躍する皆様にも高く評価していただきました 。
『そば香』は蕎麦の可能性を広げ、新たな価値を創り出すことに挑戦し続けます。伝統を守りながらも挑戦を追求し、真の美味しさを求めて妥協のない一杯を提供しています。この情熱が、横浜から日本全国、さらには世界へと広がる『そば香』の蕎麦革命を支えています。